Este corte es altamente valorado por su combinación de carne y grasa, lo que lo hace ideal para asar a la parrilla o cocinar en barbacoa. Las costillas de cerdo se prestan bien para marinados y salsas debido a su textura, que absorbe los sabores intensamente. Son populares en una gran variedad de cocinas, especialmente en platos como las costillas BBQ, donde se cocinan lentamente para maximizar su ternura y sabor.