Este corte es famoso por su rico marmoleo y su gran cantidad de grasa intramuscular, que le confiere una jugosidad y un sabor excepcionales. Ideal para asar a la parrilla o en sartén, el Rib Eye es muy apreciado por los amantes de la carne por su textura suave y su profundo sabor a carne. Es uno de los cortes más valorados para preparar un buen asado o steak.